March 2024

新南威尔士州噬菌体疗法生产获得重大资金支持

2023 年 7 月 5 日新南威尔士州各地患有难以治疗的细菌感染的患者不久将能更好地获得噬菌体疗法这种挽救生命的肢体疗法。 医学研究部长大卫-哈里斯(David Harris)今天宣布,新南威尔士州政府将在未来两年投资 350 万美元,以紧急解决噬菌体疗法在全球范围内的生产瓶颈问题。 噬菌体或 “噬菌体 “是一种病毒,可选择性地感染细菌并杀死它们。随着全球范围内对抗生素耐药细菌的担忧与日俱增,噬菌体疗法研究正作为传统抗生素的替代品或补充品而开展。 哈里斯先生说,新州政府的投资将增加严重细菌感染(如抗菌素耐药性(AMR)、败血症和假体感染)患者使用噬菌体疗法的机会。 “新南威尔士州在噬菌体疗法的开发方面处于世界领先地位,然而,我们知道,由于全球能够生产高质量噬菌体产品的设施寥寥无几,因此存在全球生产瓶颈。这严重限制了噬菌体产品的供应,影响了这一疗法的实施”。哈里斯先生说。 “这项重大投资将使新南威尔士州的专家们能够通过韦斯特米德医学研究所(Westmead Institute for Medical Research,WIMR)提高新南威尔士州的制造能力,并绕过阻碍治疗的国际问题。 “这对患者来说是一个胜利,对我们当地的临床研究机构来说也是一个推动”。 新南威尔士州卫生部长瑞安-帕克(Ryan Park)表示,这项投资将有助于推动噬菌体疗法的创新发展。 “噬菌体疗法是一个令人兴奋的医学领域,可以解决迅速增长的抗生素耐药性传染病问题,”Park 先生说。 “我们知道,抗生素耐药性是全球卫生系统面临的最大威胁之一,可导致住院时间延长、医疗费用增加和死亡率上升。 世界微生物研究所传染病与微生物学中心主任、Phage Australia创始人乔恩-伊雷戴尔(Jon Iredell)教授对这一消息表示欢迎。 “澳大利亚噬菌体公司去年启动了一项新的临床试验,为澳大利亚各地的患者提供治疗,迄今为止我们已经治疗了30名患者,这让我们感到非常激动。然而,由于获得高质量噬菌体制剂的途径有限,我们不得不限制试验规模,”Iredell 教授说。 “这些资金将提高韦斯特米德医学研究所(Westmead Institute for Medical Research)的本地生产能力,到目前为止,该研究所每月只能治疗一名患者。 “这意味着我们可以将目前的生产能力提高一倍,并开始满足澳大利亚各地和海外对新南威尔士州生产的噬菌体疗法日益增长的需求。 哈里斯先生是在与来访的对澳大利亚噬菌体公司正在进行的噬菌体疗法研究感兴趣的国际教授会面时宣布这笔资金的。 会议由新南威尔士州卫生部临床创新与研究司的高级管理人员主持,展示了澳大利亚噬菌体公司的工作,并讨论了如何在全球抗击抗菌药耐药性的斗争中进行最佳合作与创新。 澳大利亚噬菌体公司在噬菌体疗法的开发和生产方面处于世界领先地位。这是一个全国性联盟,新南威尔士州的主要成员包括西悉尼地方卫生区、悉尼儿童医院网络和悉尼大学。迄今为止,新南威尔士州的患者已在包括西悉尼地方卫生区和悉尼儿童医院网络在内的医院接受了治疗。

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ASK 领导开创性 Phages4TB 项目的国际合作,致力于结核病的噬菌体疗法

南非开普敦–2023 年 11 月 6 日 位于南非开普敦的知名结核病(TB)研究所 TASK 很自豪地宣布,它在一个开创性项目 Phages4TB 中发挥了领导作用。这项旨在开发基于噬菌体的结核病治疗方法的合作计划得到了比尔及梅琳达-盖茨基金会(Bill & Melinda Gates Foundation)的大力支持。 结核病仍然是一个全球性的健康危机,每年夺走超过一百万人的生命。结核病的病原菌–结核分枝杆菌耐药菌株的出现,给传统治疗方法带来了巨大挑战。由于认识到迫切需要创新的解决方案,盖茨基金会支持的 Phages4TB 项目汇集了全球领先的研究机构。 Phages4TB 项目是南非 TASK、美国匹兹堡大学和西雅图儿童研究所以及荷兰拉德布德大学医学中心(Radboud UMC)的合作成果。这个国际专家联盟致力于通过利用噬菌体–专门针对分枝杆菌的病毒–的潜力,彻底改变结核病的防治工作。 噬菌体(或 “噬菌体”)是一种能够感染和杀死细菌的病毒。噬菌体疗法在抗生素问世之前就已使用。最近,抗菌药耐药性危机再次激发了人们对噬菌体疗法的兴趣。对于大多数感染来说,噬菌体疗法需要个体化,而结核杆菌的遗传多样性相对较低,因此有可能开发出一种结核病噬菌体组合,用于治疗大多数结核病患者。 “我们很荣幸能领导 Phages4TB 项目,我们非常感谢比尔及梅琳达-盖茨基金会对这一颠覆性举措的支持,”TASK 项目负责人、医学博士 Saskia Janssen 说。”这项合作汇聚了全球结核病和噬菌体研究领域最聪明的人才,我们将致力于推进噬菌体疗法,以抗击这一毁灭性疾病。 噬菌体组合由 Graham Hatfull 教授及其团队开发。Graham Hatfull 教授和他在匹兹堡大学的团队已经开发出一种噬菌体组合,在实验室中显示出了对临床上最相关的结核分枝杆菌系的活性。该项目的核心目标包括进一步对这种噬菌体组合进行临床前开发,为首次人体临床试验做准备。将在特定条件(包括细胞内条件)、活动性结核病小鼠模型以及结核病患者的痰液样本中评估噬菌体组合对结核分枝杆菌的活性。通过这些严格的临床前研究,Phages4TB 旨在为传统的结核病治疗提供一种突破性的替代疗法,有可能提供一种无毒的治疗方案,缩短对药物敏感的结核病和耐药性结核病的治疗时间。 “TASK首席研究员Andreas Diacon教授补充说:”我们与匹兹堡大学、西雅图儿童研究所和拉德布德大学医学中心的合作证明了我们共同致力于寻找解决结核病的创新方法。”在这个小团队中,我们的目标是向结核病不再是全球健康威胁的未来迈出一步。该项目还将为噬菌体疗法的其他应用研究提供重要信息,噬菌体疗法是抗击抗菌药耐药性的一个很有前途的方法”。 Phages4TB 项目将充分利用每个参与机构的独特专长和资源,促进结核病研究和噬菌体疗法开发的多学科方法。通过将南非、美国和荷兰研究人员的优势结合起来,该项目完全有能力在抗击结核病和抗菌药耐药性方面取得重大进展。 关于 TASK: TASK 是一家位于南非开普敦的领先研究机构,通过测试和开发各种治疗领域的新药、疫苗和诊断方法来改善全球健康状况,尤其关注结核病。TASK 的愿景是为每个人提供更好的医疗保健服务,这促使他们为开发造福社区的新型医疗保健产品提供平台。TASK 的首次试验于 2005 年进行,多年来,该机构已成为结核病新型疗法早期临床试验的重要枢纽。TASK 致力于开展前沿研究,并与国际合作伙伴合作应对全球结核病疫情。在TASK,将在体外评估噬分枝杆菌病毒组合对肺结核患者痰液中的结核杆菌的疗效。 关于匹兹堡大学哈特福尔实验室 Graham Hatfull 是匹兹堡大学生物科学系教授。Hatfull

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Adaptive Phage Therapeutics 完成 3,000 万美元 B1 轮投资中的 1,200 万美元投资,以抗击耐抗生素感染

(图片:美国商业资讯)东部夏令时间 2023 年 6 月 13 日下午 1:45美国马里兰州盖茨堡–(BUSINESS WIRE)–临床阶段生物技术公司Adaptive Phage Therapeutics (APT)今天宣布,公司已从Deerfield Management和AMR Action Fund管理的基金获得了1200万美元的前期投资,作为B1轮总投资额2400万美元的一部分,该轮投资的目标是3000万美元。 “这笔投资将使我们能够推进与肌肉骨骼感染有关的领先临床项目,包括人工关节感染和糖尿病足骨髓炎。” 抗菌素耐药性(AMR)是一个日益严重的公共卫生问题,这笔投资将使 APT 的噬菌体疗法管线继续取得临床进展,以抗击 AMR 感染。APT 的平台利用噬菌体(即专门针对和杀死细菌的病毒)为难以治疗的感染患者提供个性化治疗。 “APT联合创始人兼首席执行官格雷格-梅里尔(Greg Merril)说:”我们很高兴能得到Deerfield和AMR行动基金的持续支持,因为我们正在努力解决抗生素耐药性对新疗法的迫切需求。”这笔投资将使我们能够推进与肌肉骨骼感染有关的领先临床项目,包括假体关节感染和糖尿病足骨髓炎。 在投资的同时,APT 还扩大了董事会成员,Deerfield 管理公司 Deerfield Discovery and Development 化学、制造与控制 (CMC) 副总裁、工商管理硕士 Ian Hardy 博士也加入了董事会。Hardy 博士将担任 APT 董事会主席。Hardy博士在大型制药和生物技术公司拥有30多年的工作经验,涉及从发现到商业化的广泛开发项目,他为APT团队带来了丰富的专业知识。 “Ian Hardy说:”我很高兴能加入APT董事会,帮助推进他们的创新噬菌体疗法平台。”APT有可能在抗击抗生素耐药性的斗争中发挥重大影响,我期待着与团队合作,让患者广泛使用这些疗法。 关于适应性噬菌体治疗公司 Adaptive Phage Therapeutics(APT)是一家处于临床阶段的公司,致力于开发治疗多重耐药感染的疗法。由于细菌固有的抗药性进化能力,传统的抗生素方法随着时间的推移会失去疗效。APT 的疗法独特地利用了一个不断扩大的噬菌体(噬菌体)库,该库由系统发现、筛选、编目和策划的噬菌体(噬菌体)组成,它们共同提供了广泛的覆盖范围,可对付世界上许多最优先的抗生素耐药细菌。APT 噬菌体库中的噬菌体通过一种专有的药敏测定法与治疗患者感染的药物相匹配,APT 已与梅奥诊所实验室合作,在全球范围内实现商业化。 APT 的技术最初是由 APT 的共同创始人 Carl R.

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囊性纤维化基金会向 BiomX 追加投资 500 万美元

资金将用于支持噬菌体疗法治疗慢性铜绿假单胞菌肺部感染的 2b 期试验。 2024 年 3 月 18 日 | 囊性纤维化基金会(Cystic Fibrosis Foundation)今天宣布,已向BiomX公司追加投资500万美元,用于支持一项2b期临床试验,以测试噬菌体(phage)疗法治疗慢性铜绿假单胞菌感染(囊性纤维化患者第二大常见肺部感染类型)的疗效。 此前,基金会已向 BiomX 投资约 500 万美元,用于在囊性纤维化患者中开展早期安全性和耐受性研究。噬菌体疗法利用噬菌体(细菌特异性病毒)杀死引起感染的特定细菌菌株。 “囊性纤维化基金会生物制药项目高级总监蒂芙尼-伯内特(Tiffany Burnett)说:”我们将继续寻找创新方法来治疗CF患者的慢性感染和耐药性感染。”这些类型的试验非常重要,因为我们正在努力超越个别成功的报告,以确定噬菌体疗法对于更广泛的CF人群来说是否是一种可行的治疗选择”。 BiomX已开发出BX004,这是一种针对多种铜绿假单胞菌菌株的噬菌体鸡尾酒。假单胞菌感染一旦在气道中形成,就很难消除。2022 年,在基金会患者登记处接受检测的患者(不包括肺移植患者)中,有 26% 发现假单胞菌阳性,其中近 13% 的患者感染了多重耐药菌株。 基金会正在支持几项噬菌体研究计划。目前,在美国,CF 患者只能通过参加临床试验或使用食品药品管理局的紧急新药研究程序来获得噬菌体治疗。 对 BiomX 的投资是 CF 基金会重点开发难以治疗的感染新疗法的一部分。除了资助创新研究以开发新的抗感染疗法外,CF 基金会还倡导政策解决方案,以促进抗生素开发的稳健发展。

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Phase Genomics 获得盖茨基金会 150 万美元资助,对抗奶牛打嗝产生的甲烷

作者:LISA STIFFLER 日期:2024 年 3 月 5 日上午 10:33 根据加州大学戴维斯分校的研究,一头牛每年会排出 220 磅甲烷。这使得牛成为农业部门温室气体的最大来源。(极客网图片/布伦特-罗拉巴克)西雅图生物技术初创公司 Phase Genomics 获得了比尔及梅琳达-盖茨基金会(Bill & Melinda Gates Foundation)150 万美元的资助,用于资助两个重要领域的研究:杀死耐药细菌和对抗生活在奶牛和其他反刍动物肠道中产生甲烷的微生物。 新拨款将支持一个为期一年的项目,创建一个抗菌药发现平台,以应对这些挑战。重点是弯曲杆菌感染,这是人类最常见的感染之一,可导致严重腹泻。奶牛排泄物中释放的甲烷是农业部门温室气体的头号来源。 这家初创公司的工作主要集中在噬菌体上,噬菌体是一种病毒,能感染细菌和被称为古细菌的其他微生物。噬菌体能产生一种叫做溶菌素的蛋白质,针对特定的细菌。 “Phase Genomics 公司首席执行官兼联合创始人 Ivan Liachko 在一份声明中说:”在盖茨基金会的支持下,我们正在利用我们的全球噬菌体数据库,目标是改善人类和环境健康,为传统抗生素提供重要的替代品。 Phase Genomics 公司首席执行官兼联合创始人 Ivan Liachko。(相位基因组学公司照片)该公司于2015年成立,是华盛顿大学基因组科学系分拆出来的第一家初创公司。目前,Phase Genomics 公司已发展到 26 名员工,共筹集到 1950 万美元赠款和 450 万美元风险投资。 利亚奇科入围了2023年GeekWire大奖的年度最佳初创公司首席执行官决赛。 这家初创公司旨在开发基于溶菌素的抗生素,并称这种抗生素 “非常适合快速、可扩展的生物制造和部署”。 盖茨基金会资助的项目包括 Phase Genomics 与总部位于西雅图的 Lumen Bioscience 之间的合作,这将有助于评估溶菌素的生物活性。

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Phase Genomics 公司获得美国国立卫生研究院(NIH)和盖茨基金会 550 万美元的治疗性噬菌体发现资助

2022 年 6 月 9 日 纽约–Phase Genomics公司周四表示,该公司已获得550万美元的资助,用于开发基于其噬菌体-细菌相互作用组资源库的噬菌体疗法预测发现引擎。 Phase公司将利用这笔资金(其中包括比尔及梅琳达-盖茨基金会提供的350万美元和美国国家过敏与传染病研究所提供的200万美元),使用其ProxiMeta近端引导元基因组学平台建立噬菌体-细菌相互作用图谱。然后,这家总部位于西雅图的公司将开发基于人工智能的工具,以识别可用于治疗的噬菌体,如治疗艰难梭菌感染、溃疡性结肠炎和克罗恩病。 Phase 说,这项技术还具有监测废水中耐药病原体的潜力。 “Phase公司创始人兼首席执行官伊万-利亚奇科(Ivan Liachko)在一份声明中说:”利用病毒和细菌相互作用的知识潜力巨大。”我们计划将新的噬菌体图谱作为一种资源,帮助应对病原体爆发和其他生物威胁,包括过度使用抗生素导致的耐药性。 新资金是继 2021 年初从美国国立卫生研究院获得 170 万美元赠款后的又一笔资金,用于开发一个发现新型病毒的平台,以开发治疗药物。 Phase Genomics Wins $5.5M in NIH, Gates Foundation Grants for Therapeutic Phage Discovery Jun 09, 2022 | NEW YORK — Phase Genomics said on Thursday that it has received $5.5 million in grant funding to develop a predictive

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利用新资金,Phase Genomics 试图消除生物学的一大盲点

凭借世界上最大的病毒-细菌交互组资源库,Phase Genomics 公司将设计出一个预测引擎,用于开发抗药性生物威胁的新疗法 东部夏令时间 2022 年 6 月 09 日下午 03:39美国西雅图–(BUSINESS WIRE)–(美国商业资讯)–基于近端连接的基因组解决方案的领先开发商Phase Genomics, Inc.今天宣布从比尔及梅林达-盖茨基金会(Bill and Melinda Gates Foundation)和美国国家过敏症和传染病研究所(NIAID)获得550万美元的非稀释性联合资助。有了这笔新资金,Phase Genomics 公司将利用其世界上最大的噬菌体-细菌交互组资源库,为治疗性噬菌体发现开发独特的人工智能驱动预测引擎提供动力。 “我们确实处于如何改善人类状况的新认识的前沿”。 噬菌体是一种捕食细菌的病毒,也是人类对抗抗生素耐药性感染的有效工具。尽管噬菌体是地球上最丰富的生命形式,但目前很少有噬菌体与其目标之间相互作用的记录。Phase Genomics 公司的专利技术可以直接捕捉微生物群落中病毒与宿主之间的相互作用,无需培养,甚至可以从单一样本中快速发现数百种新噬菌体及其靶标。 新的融资包括盖茨基金会提供的 350 万美元赠款和美国国立卫生研究院(NIAID)提供的 200 万美元 SBIR 奖金,这将使 Phase Genomics 公司能够利用其近距离引导的元基因组学平台 ProxiMetaTM 开发世界上最大的噬菌体-细菌相互作用图谱,并利用机器学习工具识别可用于艰难梭菌感染、溃疡性结肠炎和克罗恩病等治疗的噬菌体。这项技术还将改善对废水中抗药性病原体的监测。 “Phase Genomics 公司的创始人兼首席执行官 Ivan Liachko 博士说:”我们确实处于如何改善人类状况的新认识的前沿。”利用病毒和细菌如何相互作用的知识的潜力是巨大的。与我们的战略合作伙伴共同努力,将有助于开发全球生物防御盾牌,预防大流行病。我们计划将新的噬菌体图谱作为一种资源,帮助对抗病原体爆发和其他生物威胁,包括过度使用抗生素导致的耐药性。 抗菌药耐药性(AMR)感染是导致棘手疾病的主要原因。全球健康专家预计,到 2050 年,它将使全球每年的健康支出增加 1.2 万亿美元,并将超过癌症成为死亡的主要原因。 对全球微生物种群的广泛了解有助于在 AMR 爆发之前预测其潜在来源。它还可以预测流行病的严重程度,并帮助开发保护措施,如基于噬菌体的疗法。Phase Genomics 公司将利用这笔资金,通过大规模的国际样本收集,扩大其 AMR 地图集的覆盖范围,以监测不同细菌群落中带有抗药性特征的移动遗传因子的扩散情况。 “噬菌体疗法是克服迫在眉睫的公共AMR健康危机的一条大有可为的途径,但我们对病毒-微生物相互作用和细菌宿主范围的了解有限,这严重阻碍了这项技术的发展,”著名遗传学家、教授克里斯-梅森(Chris

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盖茨基金会资助生物技术公司为感染细菌的病毒编目

电子显微镜下的噬菌体。(美国国家癌症研究所图片/Manoj Rajaure)。西雅图的一家 DNA 分析初创公司正利用比尔及梅琳达-盖茨基金会(Bill & Melinda Gates Foundation)和美国国立卫生研究院(U.S. National Institutes of Health)提供的 550 万美元新资金,开展一个具有全球雄心的项目。 Phase Genomics 公司将对人体肠道和废水样本中感染细菌的病毒多样性进行编目。首席执行官伊万-利亚奇科(Ivan Liachko)在接受 GeekWire 采访时说,该团队将确定全球范围内哪些病毒感染哪些细菌,从而解决 “生物学中最大的盲点之一”。 由此产生的数据库可用于开发新的疗法,并有可能用于建立一个监控系统,以检测微生物威胁并对其做出反应。 感染细菌的病毒(称为噬菌体)无处不在。它们可以产生破坏肠道的毒素或编码抗生素抗性基因,也可以捕食细菌并杀死它们。科学家说,地球上估计有 1031 种噬菌体:它们是地球上数量最多、种类最丰富的生物实体。 噬菌体对人类也很有用。目前正在研究将噬菌体作为消灭有害细菌的治疗药物,并对其进行改造,以攻击癌细胞。科学家们正在测试噬菌体(它们的简称)作为抗生素耐药性感染的治疗方法。 但仍有许多未知,包括哪些噬菌体会感染哪些细菌。利亚奇科说,目前只发现了几百种这样的相互作用。 Phase Genomics公司的目标是建立一个病毒基因组及其细菌宿主的资料库,这个资料库要比目前已知的资料库大 “几个数量级”。 当时,Liachko 还是华盛顿大学的一名博士后。当时,Phase Genomics 公司还只是一家小公司,由利亚奇科和他在《龙与地下城》中的老友、联合创始人、前微软工程师肖恩-沙利文(Shawn Sullivan)共同经营。 从那时起,Phase 的试剂盒和服务已被用于从鸭嘴兽基因组到深海喷口微生物的各种测序,它还销售支持癌症和基因组研究的产品。(Phase公司还为员工在利亚奇科出生地乌克兰的救灾捐款提供配捐)。 Phase Genomics 首席执行官伊万-利亚奇科。照片去年,Liachko 的计算团队开发了一种新的工具包功能,使用户能够将噬菌体与细菌相匹配。今年 1 月,他们与同事在《自然-生物技术》(Nature Biotechnology)杂志上发表了他们的技术版本。 该公司核心技术的关键是一种名为 “邻近连接 “的方法,即用化学方法将细胞或细菌中彼此靠近的DNA片段粘在一起。这种方法将噬菌体的 DNA 与附近的细菌 DNA 连接起来,在 DNA 测序读数中将它们连接在一起。通过分析大型数据集,研究人员能够了解哪些噬菌体感染哪些细菌。 利亚奇科说:”研究小组可以’一桶桶地提取病毒-宿主基因组信息’。 新项目旨在为监控系统奠定基础,该系统可以识别和应对全球范围内新出现的微生物威胁。利亚奇科的设想是

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“耐药菌”之战,山东新航线生物科技与国科宁波研究院联手破局!

The battle of drug-resistant bacteria, Shandong New Line Biotechnology and Ningbo Research Institute of National Science and Technology join hands to break the game! 山东新航线生物科技有限公司 Shandong New Line Biotechnology Co., Ltd. 国科宁波生命与健康产业研究院 Guoke Ningbo Life and Health Industry Research Institute 举行战略合作签约仪式 held a strategic cooperation signing ceremony        2024年3月13日,山东新航线生物科技有限公司与国科宁波生命与健康产业研究院就“临床耐药菌噬菌体制剂开发”项目缔结战略合作关系,对“临床耐药菌噬菌体制剂开发并基于类器官探究其安全性有效性”进行市场推广应用,并结合市场需求,对系统进行创新新探索和升级改造,增强市场竞争力。On March 13, 2024, Shandong New Line Biotechnology

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一种整合了裂解噬菌体颗粒的可食用抗菌涂层,可用于成熟奶酪中肠道沙门氏菌的潜在生物防治

作者: 玛尔塔 MDC 维拉 1,*,埃德简·C·辛托 1,阿瑟·O·佩雷拉 1,德尼切扎尔。巴尔多 2,小何塞·M·奥利维拉 2 和维克多·M·巴尔考 1,3 VBlab—细菌病毒实验室,索罗卡巴大学,索罗卡巴 18023-000,SP,巴西 LaFiNAU—索罗卡巴大学应用核物理实验室,索罗卡巴 18023-000,SP,巴西 阿威罗大学生物学系和 CESAM,圣地亚哥大学校园,P-3810-193 阿威罗,葡萄牙 信件应寄给的作者。 聚合物 2024、16 (  5)、680  ;https://doi.org/10.3390/polym16050680 摘要 这项研究的目标是创建一种抗菌生物聚合物涂层,集成针对 肠道沙门氏菌的裂解噬菌体 ,用于成熟奶酪。 肠道沙门氏菌 是污染食品和食品工业的主要病原体。食品行业仍然使用昂贵且非选择性的净化和疾病控制方法。因此,有必要寻找新型病原生物防治技术。在这种情况下,基于噬菌体的生物防治似乎是一个可行的选择。所获得的结果显示了食品应用的前景,因为开发的可食用包装(EdiPhage)成功地保持了裂解噬菌体的活力,同时防止了上述细菌病原体对食品的污染。 关键词:  裂解噬菌体颗粒; 肠沙门氏菌; 抗菌可食用生物聚合涂层(EdiPhage); 噬菌体结构和功能稳定 一、简介 食源性疾病或食源性疾病是发病和死亡的主要原因,也是全世界的主要公共卫生问题。据世界卫生组织 (WHO) 估计,食用被危险微生物污染的食物每年会导致 190 万儿童死亡 [ 1 , 2 ]。引起食源性感染的三种主要细菌是 肠道沙门氏菌、 大肠杆菌和 金黄色葡萄球菌 [ 3 , 4 ]。 超过 50% 的公认沙门氏菌血清型是由 肠道沙门氏菌引起的 ,这种细菌是大多数人类感染的原因 [ 5 , 6 ]。Daniel Salmon 于 1885 年鉴定并描述了沙门氏菌,它是肠杆菌科革兰氏阴性杆菌的成员 [ 5 ]。沙门氏菌通常分为两种: 肠道沙门氏菌 和邦戈里沙门氏菌。沙门氏菌有超过 2500 种公认的血清型。沙门氏菌对食品的污染是通过多种因素发生的,例如在制造过程、准备和/或储存过程中暴露于环境的时间[ 7 ]。沙门氏菌是最常见的食源性病原体,每年导致超过 9300 万例沙门氏菌病病例和 15 万人死亡 [ 5 ]。近年来这些芽孢杆菌的爆发与多种食品有关,包括生金枪鱼、卷心菜、鸡肉、鸡蛋、开心果、黄瓜和预切瓜类[ 4 ]。已经评估了许多控制引起食物中毒的主要病原体的建议。正在开发的技术预计是可持续的,并且对营养物质和食品质量的负面影响最小,同时考虑到有效灭活各种食品基质中病原微生物的困难[ 8 ]。 细菌污染可能发生在屠宰、挤奶、发酵、加工、储存或灌装等过程中[ 7 ]。对高质量、延长保质期的即食食品的需求不断增长,促进了新加工技术的发展,以确保产品的自然属性和外观不会受到显着损害[9 ]。 在用于尽量减少某些食品的微生物负荷的各种策略中,抗生素的使用已被探索[ 6 ]。然而,由于对人类抗菌疗法的负面影响以及选择更具耐药性的微生物,抗生素物质的使用受到限制[ 10 ]。使用物理方法,例如过热蒸汽、干热和紫外线,可能会导致产品可接受性问题和食品感官特性的恶化[ 11 , 12 ]。此外,一些常用于加工食品以减少食源性病原体污染的方法不能直接应用于新鲜水果、蔬菜和即食产品[ 13 ]。新的加工技术,如伽马射线照射、等离子体加工、高压加工、脉冲电场和超声波,虽然效率较高,但成本较高[ 14 ]。因此,开发新的加工策略以减少食品中的细菌病原体,同时仍满足消费者对低浓度化学防腐剂的最低限度加工食品的需求,已变得越来越紧迫[ 1 ]。 在这种背景下,噬菌体(或噬菌体)已成为一种细菌生物防治工具,在减轻传染病负担的斗争中具有巨大潜力[ 2 , 14 ]。噬菌体是由英国科学家 Frederick Twort 在 1910 年代中期发现的 [ 15 ]。在病毒培养研究中,特沃特意识到被某些细菌污染的平板会出现裂解区域,因此他认为可能存在某些能够裂解细菌培养物的微生物。官方发现是由法裔加拿大微生物学家 Felix D’ Herelle 于 1917 年发现的,他使用 志格拉氏痢疾杆菌的裂解病毒 来治疗他的痢疾 [ 15 ]。D’

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